_കോവക്ക മീൻ കറി_
_മീൻ ഇല്ലാതെ ഒരു മീൻ കറി.... ഇന്ന് മീൻ കറിയുടെ അതേ രുചിയിൽ കോവക്ക കറി ആയാലോ... ഇത് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്ന് നോക്കാം._
___________________________________
ചേരുവകൾ
___________________________________
_കോവക്ക - 150 ഗ്രാം_
_തക്കാളി - 1എണ്ണം_
_ചെറിയുള്ളി - 10 എണ്ണം_
_പുളി - ചെറിയ നെല്ലിക്ക വലുപ്പത്തിൽ_
_പച്ചമുളക് - 1 എണ്ണം_
_ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് - 1 ടീസ്പൂൺ_
_കടുക് - 1/2 ടീസ്പൂൺ_
_ഉലുവ - 1/4 ടീസ്പൂൺ_
_മഞ്ഞൾ പൊടി - 4 ടീസ്പൂൺ_
_മുളക് പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ_
_മല്ലിപ്പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ_
_തേങ്ങ - 1/2 കപ്പ്_
_കറിവേപ്പില - ആവശ്യത്തിന്_
_വെളിച്ചെണ്ണ - ആവശ്യത്തിന്_
_വെള്ളം - ആവശ്യത്തിന്_
_ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്_
__________________________________
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
__________________________________
_പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുകും ഉലുവയും പൊട്ടിച്ച് ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ചെറിയുള്ളി ,മുളക്, ചതച്ച ഇഞ്ചി , വെളുത്തുള്ളി ,കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക._
_ശേഷം എല്ലാ മസാലകളും, ഉപ്പും ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്തതിന് ശേഷം തക്കാളി ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക._
_ശേഷം നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞ കോവക്കയും പുളി വെള്ളവും ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്ത് 10 മിനിറ്റ് നേരം അടച്ചു വെച്ച് വേവിക്കുക._
_ശേഷം അരച്ചു വെച്ച തേങ്ങയും ചേർത്ത് ഒന്ന് തിളച്ചതിന് ശേഷം മുകളിലായ കുറച്ച് വെളിച്ചെണ്ണയും കറിവേപ്പിലയും തൂകി 5 മിനിറ്റ് നേരം അടച്ചു വെക്കുക._
_കോവയ്ക്ക മീൻ കറി റെഡി._
1 Comments
മീനില്ലാത്ത മീൻകറി എന്ന് പറയുമ്പോൾ ശരിക്കാലോചിച്ചാൽ ഇതൊരു ഒന്നാംതരം വഞ്ചനയല്ലേ ?.
ReplyDelete